さんわ自慢のこだわり

愛知県畜産総合センター（愛知県安城市）

種鶏場
名古屋コーチンの原種鶏は愛知県が管理。
原種鶏から生まれた卵が種鶏として供給。

ふ化場

愛知県指定ふ化場

ふ化場
種鶏の有精卵をふ化致します。
ふ卵機は温度・湿度を自動制御にて健康なヒナが生まれるよう管理。
健康状態のチェック後、飼育場へ。

飼育生産農場
名古屋コーチン協会 会員No.9035さんわグループ直営4農場にて、平飼で飼育。
飼育日数110日～150日にて出荷。

食鳥加工場
名古屋コーチンは職人が1羽1羽を検品しながら昔ながらの手さばきで調理加工。
食鳥検査員が三段階の検査をし合格した鶏肉を安定した鮮度保持のため氷詰め（氷温熟成）にして出荷。

ふ化場
調理加工場（本社プロセスセンター）
その日のうちに各直売所へ仕分けられ、配送されます。
調理品はこの鶏肉を原料に、食品安全に特化したISO22000を認証取得
した、本社プロセスセンターにて調理加工し出荷。
直営農場生産者からの声
三和農場 西尾宝さん
名古屋コーチンはデリケートでなかなか気難しい鶏ですが、愛情を込めて育てています。
笹尾農場 森下 美智子さん
鶏に刺激をを与えないようウィンドウレス鶏舎で飼育しています。 自信をもってコーチンを提供しています。
Sanwaトレサービリティーシステム
産地から店舗へ納品される商品袋に記載されている情報からトレースが解ります。
情報開示

株式会社さんわコーポレーション本社プロセスセンターは、外部の第三者機関より平成21年に国際規格の食品安全マネジメントシステムISO22000を認証取得し、平成23年には食品衛生優良施設として厚生労働大臣表彰を受けました。

鶏からの恵み
むね肉・ささみにたっぷり含まれた抗疲労成分イミダペプチド

むね肉・ささみに含まれているイミダペプチドが、疲労原因の活性酸素を除去。細胞の機能低下を抑えて疲労を軽減します。

イミダペプチドとは？
イミダペプチド（イミダゾールジペプチド）とは、「カルノシン」「アンセリン」という２つのアミノ酸がつながったペプチド（ジペプチド）です。

社団法人日本食鳥協会 資料より引用

肌にうるおい、しわ、しみを防ぐタンパク質コラーゲン
コラーゲンとは？
人間をはじめとする動物の体内に最も多く含まれるタンパク質の一種です。

コラーゲンは手羽先や骨付きもも肉などの骨の回りに非常に多く含まれています。細胞に栄養分や酵素を行き渡らせ、新陳代謝を活発にさせる栄養素、タンパク質です。

さんわグループと関連所在地

さんわグループ一覧
株式会社　さんわコーポレーション （鶏肉の荷受・製品加工・卸販売）
株式会社　サンワインターナショナル （鶏肉の海外商品の開発・輸入）
株式会社　オールドリバー （鶏肉特化型専門小売・外食店舗）
株式会社　中日本ファームズ （純鶏名古屋コーチン専門農場）
株式会社　マルセ （純鶏名古屋コーチン専用農場・加工場）