こんにちは！！
企画・商品開発のmaiです。

 

今月はこの暑い夏にぴったりの『ニラレバ炒め』のレシピを紹介します。

 

★用意するもの★

鶏レバー・・・・・300g
ニラ・・・・・・・・1束
おろしにんにく・・・少々（お好みで調節）
サラダ油・・・・・・大さじ2
醤油・・・・・・・・大さじ２
砂糖・・・・・・・・大さじ２
料理酒・・・・・・・大さじ４
（醤油・砂糖・料理酒は事前に合わせておく。）

 

★作り方★
①レバーを1cmの厚さに切って、水洗いする。
ハツ（心臓）がある場合は、ハツを２等分にし、
血合いをとるようにして水洗いする。

 

②ニラは４cmの長さに切る。

 

③フライパンにお湯を沸かし、レバーを入れ、
表面が白くなるまで（約１分～1分半）煮て、水切りする。
※ここで灰汁をだしておくことで、臭みが取れる。

 

④フライパンにサラダ油、おろしにんにくを入れて中火で、③のレバーを炒める。

 

⑤レバーに焼き色がついたら、事前に合わせておいた醤油・砂糖・料理酒を入れる。

 

⑥全体にたれが絡まったらニラを入れ、さっと炒める。

 

⑦お皿に盛る。

暑い日が続きますが、レバーを食べてスタミナをつけて
乗り越えていきましょう。