こんにちは。商品開発のＴです。

みなさんは三重県のご当地グルメ「天巻き」という料理をご存じですか？

本来は海老の天ぷらで作るものですが、今回は鶏の天ぷらにアレンジをして紹介します。

材料

〔天巻き〕
全形海苔　　2枚
ご飯　　　　400ｇ
ゆかり　　　適量
大葉　　　　6枚
鶏天　　　　2本
〔天ぷら〕
鶏モモ肉（ムネ肉でも可）　1枚
塩　　　　適量
（天ぷら液）
小麦粉　　150ｇ
卵　　　　1個
水　　　　250cc
揚げ油　　適量

 

〔天ぷら〕
① 鶏肉を棒状に切り、天ぷら液に絡め、１７０℃の油でサクッと揚げます。
　塩を軽く振って天ぷらに味を付けておきます。

 

〔天巻き〕
② ご飯とゆかりを混ぜ、ゆかりご飯にします。
　巻きすの上に焼きのりを置き、手前0.5cm、向こう側2cmをあけ、ゆかりごはんを乗せます。

 

③ 大葉、鶏天をのせ、鶏天を押さえるようにして、巻きすごと転がすように巻き込み、
　そのまま軽く押さえて形を整えます。

 

④ 食べやすい大きさに切り、お皿に盛りつけます。

 

鶏天はそのまま食べても、お蕎麦やうどんなどにのせても美味しいですよ。
是非一度お試しください。