こんにちは！

総務・広報のGです☆

 

皆さん名古屋コーチンを食べたことはありますか？

親子丼や焼鳥、鍋などで食べられることが多いのですが

 

「どうやって食べたらいいかわからない。」

「オススメなレシピは何ですか？」

 

という質問をいただくことがありますので、皆さんの質問にお答えして、今回は名古屋コーチンを使ったレシピ「名古屋コーチンもも肉のコンフィ」をご紹介します☆

 

 

☆名古屋コーチンもも肉のコンフィ☆

【材料（1～2人分）】

・名古屋コーチンもも肉　1枚

・塩、胡椒　　　　　　　少々

・サラダ油　　　　　　　適宜

・赤ワインソース（赤ワイン１/2カップ、バルサミコ酢1/4カップ）

・付け合わせ（じゃがいも・トマト・リーフサラダ等）　適宜

 

【作り方】

①オーブンを200℃に予熱する。

②名古屋コーチンもも肉の裏面に3本ほどある筋に包丁を入れて筋切をし、

　塩、胡椒を揉みこんでおく。

③②のもも肉をフライパンで皮に軽く焼き色をつけ、その後、耐熱皿に入れて

　サラダ油をひたひたに注ぐ。

④200℃のオーブンで30分程度、こんがりと焼き色がつくまで焼く。

⑤付け合わせのじゃがいもは、お好みのサイズにカットし、モモ肉と同様に

　油を入れた耐熱皿に入れ、オーブンで焼く。

⑥小鍋に赤ワインとバルサミコ酢を入れて、ひと煮立ちさせてアルコール分を

　飛ばし、とろみがつくまで煮詰める。

⑦④のコンフィの油をきり、器に盛って⑥のソースと付け合わせを添えて

　できあがり。

 

 

こちらのレシピで紹介した「名古屋コーチンもも肉」は鶏三和の精肉店の他、公式オンラインショップ「鶏三和」にてお買い求めいただけます。

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