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材料 (2人前)
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名古屋コーチン(鶏肉) むね肉
220ｇ
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【下味】塩
少々
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【下味】料理酒
大さじ１
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きゅうり
1/2本
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紫玉ねぎ
1/4個
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赤パプリカ
1/4個
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黄パプリカ
1/4個
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【調味料】オリーブオイル
大さじ２
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【調味料】レモン汁
大さじ２
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【調味料】砂糖
小さじ１
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【調味料】塩こしょう
小さじ1/2
作り方
- きゅうりと紫玉ねぎをみじん切りにする。
パプリカは種を取り除き、みじん切りにする。 - ボウルに【調味料】を入れ、混ぜ合わせる。
①の野菜を加え、味が馴染むまで和える。
ラップをかけ冷蔵庫で30分冷やす。 - 名古屋コーチン(鶏肉)は、フォークで皮目に数か所穴を開ける。
【下味】の塩を振り、耐熱皿に入れる。
【下味】の料理酒をふりかけ、ふんわりとラップをかける。 - ③の鶏肉を、600Wの電子レンジで火が通るまで2分程加熱する。
裏返して1分加熱する。
- 鶏肉の粗熱が取れたら1cm幅に切る。
- 皿に鶏肉を盛り付ける。
上に②の野菜ソースをかけて完成。