名古屋コーチンの歴史は明治初期までさか
のぼり、全国有数の養鶏業の土地である
愛知県の養鶏の発展と共に歩んできました。
名古屋コーチンは尾張藩士、海部兄弟
の努力の結果から生み出された傑作。
そして、今もなお名古屋コーチンは愛知県
により徹底管理されており、同一系種の地
鶏の中で、唯一100％血統の地鶏です。
古くから受け継がれてきた名古屋コーチン
を使った伝統的な食文化。尾張地方（名古
屋）の産物を上手に取り入れた郷土料理は
現代においても愛されています。
締まりのある肉質、独特の香りと旨味を合
わせ持つ名古屋コーチンの魅力を余す事無
く楽しめる調理法をご紹介いたします。
名古屋コーチンは、三大地鶏の代表格として、
地鶏の中で最も認知度が高いブランドであり、
この認知度の高さも｢地鶏の王様」と
言われる由縁。
丹精込めて育てられた名古屋コーチンは、
尾張地方（名古屋）の特産物として日本全
国広く知られているブランド品です。
年間で約100万羽生産されている名古屋
コーチンのうち、約37％をさんわグループ
が生産しています。
平成24年からは名古屋コーチンの生産
羽数が全国1位となりました。現在でも計画
的に生産羽数を増羽し続け、一人でも多く
の方へ名古屋コーチンをお届けします。
名古屋コーチンは、愛知県が指定した基準
を満たすことで製造・販売ができます。そ
の基準とは別にさんわでは独自の定義を設
定し、「純鶏名古屋コーチン」として販売
しています。
ヒナの仕入から販売までの過程を一貫して
管理することで、安定した品質と美味しさ
の「純鶏名古屋コーチン」を提供すること
ができます。
さんわグループの礎となる「伊藤和四五郎
商店」の創業以来、日本における完全配合
飼料の基礎を築くなど近代的な養鶏産業へ
の発展に貢献してきました。
そして現在、さんわグループは名古屋コー
チンのリーディングカンパニーとして、よ
り多くのみなさまに愛される企業を目指し、
ただひたすらに名古屋コーチンとともに
歩み続けます。