名古屋コーチン鶏だしの焼きおにぎり茶漬け

香ばしい焼きおにぎりに鶏だしの旨味染みる

調理時間35分

材料 (2人前)

名古屋コーチン(鶏肉)を一口大に切る。
鍋に水600mlを入れて火にかけ、沸騰したら弱火にし、かつお節を入れて3分煮る。
一旦火を止め、あく取りや穴あきお玉などで、かつお節を取り出す。
取り出したかつお節は、焼きおにぎりに使用するため捨てずに残しておく。
②のだし汁を再び火にかけ、①の鶏肉を煮る。
火が通ったら、塩・薄口醤油を加えて味をととのえる。
ボウルにご飯を入れ、②で取り出したかつお節を適量と、醤油・みりんを加えて混ぜ合わせる。
2個のおにぎりにする。
フライパンにごま油を熱し、④のおにぎりを弱火でじっくり焼く。
両面に焼き色が付いたら、大きめの茶碗に盛る。
焼きおにぎりの上から③を注ぎ、刻んだみつばとのりをちらして完成。
③のだしが冷めた場合は、注ぐ前に再度温め直す。

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