レシピTOPに戻る
材料 (2人前)
-
名古屋コーチン(鶏肉) むね肉
330ｇ
-
【下味】砂糖
小さじ1
-
【下味】塩
少々
-
【下味】酒
大さじ1
-
【下味】醤油
小さじ1
-
【下味】おろし生姜
0.5g（ﾁｭｰﾌﾞ約1cm）
-
天ぷら粉
適量
-
揚げ油
適量
-
（大根おろし）
お好みで
-
（すだち）
お好みで
作り方
- 名古屋コーチン(鶏肉)は、繊維を断つようにそぎ切りにする。
- 袋またはボウルに、①の鶏肉と【下味】の調味料を入れる。
よく揉み込み、15分ほど置いて味を染み込ませる。 - 別のボウルに天ぷら粉を入れ、規定の水でよく溶く。
- 揚げ油を鍋に入れ、170℃まで熱する。
- ②で味付けをした鶏肉に③の衣をつけ、約4分揚げる。
- 中まで火が通ったらバットに上げ、余分な油を切る。
- 皿に盛り付け、お好みで大根おろしやすだちを添えて完成。